Chúng tôi cam kết không sử dụng hóa chất độc hại như thuốc bảo vệ thực vật, phân bón hóa học, chất bảo quản, chất tẩy trắng, thuốc chống mối mọt… từ khâu gieo trồng đến khâu đóng gói thành phẩm. Đây là cam kết mang tính chất tiên quyết nhằm tạo ra hạt gạo đạt chuẩn theo các tiêu chuẩn hữu cơ của Mỹ (USDA/NOP), Châu Âu (EU) và Nhật Bản (JAS) mà chúng tôi đang thực hiện. Việc sản xuất gạo phải được thực hiện theo một quy trình kiểm soát chặt chẽ trước khi trở thành thực phẩm quan trọng cho mỗi bữa ăn của gia đình.

Các loại máy móc cơ bản dùng trong quy trình sản xuất gạo sạch

Loại máy này có cấu tạo như một tháp điều hòa với nhiều tầng khác nhau, giúp tăng sức chứa hạn và khả năng tiếp xúc với không khí. Máy sấy lúa giúp người sản xuất tiết kiệm được thời gian phơi lúa. Sau khi sấy song, lúa gạo sẽ khô nên dễ dàng bảo quản.

Trước khi tách hạt lúa, người ta sẽ đổ thóc vào máy sàng rung để có thể phân loại hạt thóc theo kích cỡ. Nhờ đó giúp quá trình tách hạt diễn ra một cách nhanh chóng và hiệu quả hơn. Đồng thời chất lượng gạo trong cùng 1 bao cũng sẽ đồng đều hơn.

Máy tách vỏ đòi hỏi sự chính xác về mặt kỹ thuật rất cao. Các trục chép của máy phải tự động điều chỉnh chính xác khoảng cách, cường độ lực sao cho vừa tách được vỏ nhưng không làm trầy vỡ hạt gạo bên trong. Đây là loại máy rất quan trọng trong quy trình sản xuất gạo sạch. Bởi vì nếu thiếu chính xác, làm hạt gạo bị sức mẽ, thì gạo sẽ bị đẩy từ loại 1 xuống loại 2, loại 3.

Đây là loại máy giúp đóng gói sản phẩm và giúp quảng bá hình ảnh sản phẩm trên thị trường. Các đường máy đóng bao cần phải đều, đẹp và chắc chắn. Để khi khách hàng nhìn vào, sẽ có thiện cảm và đánh giá đây là một sản phẩm tốt. Đồng thời, việc này cũng sẽ giúp quá trình vận chuyển và bảo quản dễ dàng hơn.

Xem ngay các loại máy cân đóng bao gạo từ 5 – 25kg chất lượng cao tại PMS Việt Nam

Trên đây là bài viết của PMS Việt Nam đã chia sẻ thông tin về quy trình sản xuất gạo sạch, cũng như các loại máy cần dùng để thực hiện quá trình này. Hy vọng các bạn đã có thêm những kiến thức thú vị.

Nếu bạn có sự quan tâm dành cho quy trình sản xuất gạo & chế biến gạo đạt tiêu chuẩn. Thì đây là bài viết mà bạn có thể cần.

Việt Nam là đất nước phát triển mạnh trong mảng sản xuất gạo và xuất khẩu gạo lớn khu vực Đông Nam Á. Đặc biệt khu vực đồng bằng sông Hồng và sông cửu Long là nơi sản xuất ra nhiều lúa gạo nhất. Lượng lúa sản xuất ra không chỉ đảm bảo cho nhu cầu sử dụng trong nước. Mà phải đủ tiêu chuẩn để xuất khẩu sang các nước khác. Để chất lượng gạo xuất khẩu có tiêu chuẩn tốt đủ sức cạnh tranh với các nước nông nghiệp khác. Thì việc đầu tư dây chuyền sản xuất  là điều rất cần thiết. Chúng tôi sẽ giới thiệu sơ lược về quy trình sản xuất gạo ngay dưới đây.

Công đoạn làm sạch gạo được thực hiện trong máy loại tạp chất. Các vật thể lạ và tạp chất sẽ được loại bỏ để bảo vệ máy xay xát. Đồng thời góp phần nâng cao chất lượng hạt gạo thành phẩm. Các tạp chất có thể là bất kỳ thứ gì như rơm, thóc lép, sỏi đá hoặc mảnh kim loại.

Người ta ứng dụng sự khác nhau về kích thước và trọng lượng của các tạp chất. Sau đó người ta tiến hành thiết kế thiết bị làm sạch theo phương pháp sàng.

Một số phương pháp làm sạch và phân loại bao gồm:

Xay xát lúa là khâu cơ bản nhất trong dây chuyền sản xuất gạo. Mục đích của nó là tách vỏ trấu ra khỏi hạt nhằm tăng chất lượng cho sản phẩm. Tạo điều kiện để các chế biến công đoạn sau. Sau khi xay xát gạo sẽ tạo ra một hỗn hợp gồm nhân gạo, vỏ và những hạt thóc chưa xay hết.

Các thiết bị xay xát đều hoạt động đều theo những nguyên lý như lực cơ học tác động vào vật liệu. Dưới tác dụng của các lực va đập, ma sát và dịch trượt, sẽ phá vỡ liên kết giữa nhân và vỏ.

Một số máy xay xát đang có trên thị trường:

Sau quá trình xay xát sẽ có được ra hỗn hợp bao gồm nhân gạo, vỏ trấu, hạt thóc chưa xay và bột cám. Vì lẽ đó, xay xát xong phải tiến hành phân chia hỗn hợp để thuận lợi cho các công đoạn sau.

Quá trình phân chia sẽ diễn ra theo các công đoạn như sau:

Quy định sau khi phân chia hỗn hợp:

Sau khi được phân chia, hạt gạo sẽ trải qua công đoạn xát trắng gạo. Đây là bước quan trọng để loại bỏ lớp vỏ gạo. Vì trong lớp vỏ gạo có chứa lượng lớn cellulose (0,8 -1%) gây ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa. Và giảm hiệu quả của quá trình thủy phân tinh bột có trong cơm.

Việc dùng phương pháp cơ học để xát trắng gạo là phổ biến nhất. Quá trình xát trắng gạo dưới tác dụng của lực ma sát của trục, gạo và thành bầu chà xát lớp vỏ hạt được tách ra. Các máy xát thường có kết cấu kiểu rulo được đặt nằm dọc hoặc nằm ngang.

Hiện nay máy xát có các kiểu rulo như sau:

Công đoạn xoa bóng gạo có tác dụng làm nhẵn mặt ngoài của hạt gạo. Loại đi những bụi cám còn dính ở bên ngoài hoạt gạo. Quá trình này có thể giúp quá trình bảo quản gạo được hiệu quả hơn.

Trong quá trình xát gạo tạo ra hạt cát trên bề mặt hạt gạo và để lại những vệt có độ sâu khác nhau. Những mảnh cám sẽ bám vào những vệt đó. Khi bảo quản trong môi trường khô, quá trình oxy hóa các mảnh cám diễn ra gây mùi hôi ở gạo.

Để đảm bảo gạo khi đến tay người tiêu dùng tươi mới ngon mắt như vừa mới gặt. Gạo cần được đóng gói thật cẩn thận ngay khi vừa sản xuất xong. Bao bì đóng gói cũng phải đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi dùng để đóng gói. Quá trình đóng gói sẽ tiến hành trong phòng có máy lạnh để đảm bảo vệ sinh.

Trên đây là một số kiến thức cơ bản về quy trình sản xuất gạo sạch tại các nhà máy.

Để có thể chọn được loại gạo sạch, đúng chất lượng theo quy trình trên. Nên tìm đến những cơ sở uy tín và đáp ứng được tất cả các quy trình tiêu chí. Gạo bẩn là gạo chứa các thành phần độc hại và sản xuất trong môi trường không đảm bảo. Không tuân theo quy định và quy cách sản xuất. Về lâu dài nếu ta sử dụng phải loại gạo này sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe.

Hãy tìm hiểu thêm về quy trình sản xuất gạo sạch tại trang web của chúng tôi.

Quy trình sản xuất gạo sạch từ lúa

Quy trình trình sản xuất gạo sạch bao gồm các bước sau.

Cánh đồng mẫu => Thu hoạch lúa => Nhà máy sấy => Nhà máy xây xát => Nhà máy tách hạt, tách màu => Nhà máy lau bóng => Nhà máy đóng bao.

Lúa sẽ được thu mua ngay tại những cánh đồng mẫu lớn của những hộ nông dân và hợp tác xã. Sau thời gian đầu tư tại những cánh đồng mẫu lớn thì bắt đầu tiến hành quá trình kiểm duyệt chất lượng hạt lúa. Rồi sau đó chọn đúng ngày lúa chín, đạt chất lượng cao nhất để thu hoạch.

Sau khi đã thu hoạch lúa tại những cánh đồng mẫu lớn, sẽ bắt đầu quá trình vận chuyển lúa về nhà máy sấy khô. Tại đây lúa sẽ được sấy khô để đạt được độ ẩm theo quy cách kỹ thuật của nhà máy. Sau đó, lưu trữ và bảo quản lúa mới cấy xong ở nơi khô thoáng, sạch sẽ.

Tiếp theo, lúa đã sấy xong sẽ được đem để tiến hành xay xát theo quy định, để loại bỏ hết tất cả các sạn đá dính vào trong quá trình thu hoạch. Quá trình xay xát cũng giúp phân loại các phụ phẩm như tấm, trấu, cám. Những phụ phẩm này sau đó cũng được đem đi sản xuất thành các sản phẩm như củi trấu, trấu viên, cám nguyên liệu,…

Sau khi gạo đã xay xát xong sẽ được băng tải chuyển về nhà máy để tách màu theo từng loại giống. Rồi xử lý để cho ra chất lượng hạt gạo có màu đẹp và đồng đều theo yêu cầu phần trăm tấm lẫn trong gạo của khách hàng.

Bước tiếp theo là bước chuyển gạo về nhà máy lau bóng để tăng cường độ bảo quản, đồng thời thực hiện quá trình làm cho hạt gạo sáng bóng hơn.

Cuối cùng, gạo sẽ được chuyển lên các silo tồn trữ đạt tiêu chuẩn. Sau đó dựa vào yêu cầu của khách hàng để đóng gói thành những có khối lượng 1kg, 5kg, 10kg,1 5kg và đóng thành bao có khối lượng 25kg, 50kg, 75kg, 100kg hoặc dạng bao lớn có khối lượng từ 500kg trở lên. Rồi sau đó sẽ chất thành cây và bảo quản cẩn thận trong kho chứa gạo chuyên dụng.